マクロビオティック

マクロビオティックとは食事法

マクロビオティックとは、日本古来の伝統食から生活に合うように改良されて確立、継承されてきた食事法のことです。

マクロビオティックの言葉の意味は、ギリシャ語に由来。「マクロは大きな、ビオは生命、ティックは術、学問」を表しています。

そのマクロビオティックの食事法では、人間は、本来、穀物（玄米、ひえ、あわなどの雑穀）中心の食事法が、欧米などの肉類や乳製品を主にした食事より、身体に合っていると唱えます。

現代は、誤った動物性たんぱく質主体の食生活を続けてきたために、ガンや生活習慣病が生み出されて、人は健康に大きな問題を抱えることになってしまいました。

マクロビオティックは、穀物を主にして、野菜や海藻、豆類、調味料は、味噌や醤油（昔ながらの醸造法）のを使った食事法のことで、健康を取り戻そうというものです。

明治から現代まで、欧米崇拝といわれてもしかたのない、食生活への憧れがありました。
豊かさの象徴そのものの欧米の肉食・乳製品中心の食生活に疑問を持つ人が少なかったと思われます。

その明治時代に石塚左玄が「食養」という日本の伝統食の玄米を中心にした食事法を提唱しました。

その影響を受け、継承、発展させた桜沢如一（1893から1966年）です。
桜沢如一は、自ら玄米・味噌汁・海藻・その他の伝統的な食事を実践し、病気が治った事から、改良を加えて、独自の「食養」「正食｣と呼んだ食事と生活法をを確立したのです。

戦後「食養」「正食」から「マクロビオティック」という言葉に代えて使うようになったようです。

マクロビオティックは、一部の人達の間では認められていたのですが、大きな広がりにはならなかったので、桜沢如一は、海外に何度も渡って普及活動を行って、成果を上げ、欧米で認められることになりました。